Une délicieuse tarte aux épinards et au curry

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Ingrédients

Adjust Servings:
Pour la pâte :
200 g farine
10 cl huile
10 cl eau bien froide
1 cc curry facultatif
Pour l'appareil :
20 cl lait de coco
1 1/2 cc curry
100 g feta
500g épinards surgelés
à discrétion sel
à discrétion poivre

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Une délicieuse improvisation

  • 45 min
  • 8 Portions
  • Moyen

Ingrédients

  • Pour la pâte :

  • Pour l'appareil :

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Cette tarte aux épinards et au curry en est une ! Si, si, je vous jure.
Elle est né un week-end, chez mes parents, lors d’un barbecue.
Nous cherchions une idée d’accompagnement pour la viande et je suis tombée sur ce paquet d’épinards.
Maman proposait de les faire simplement revenir à la poêle, j’ai trouvé plus fun de faire une tarte épinards curry. 🙂
En plus, elle a sauté sur l’occasion pour que je lui montre comment faire une pâte brisée maison. C’est quand même bien meilleur !

Comme nous n’étions pas chez nous, il n’y avait pas vraiment de lait végétaux dans les placards de mes parents.
Pas très envie de mettre des œufs, avec la viande, nous avions assez de protéines comme ça.
Sur l’étagère, cette brique de lait de coco me faisait de l’œil, de là à l’associer avec du curry, il n’y avait qu’un pas !
Et j’adore cette association !!!

Curry et épinards c’est trop bon !

Je l’ai trouvé tellement belle, qu’à la sortie du four, je n’ai pu m’empêcher de la prendre en photo avant même qu’on la déguste.
Et vous savez quoi ? Elle était délicieuse !!!
Bon Mister Yo n’aime toujours pas les épinards… mais il l’a quand même goûté et a trouvé qu’il y avait trop… d’épinards 😀
Ma famille et moi avons beaucoup aimé, et c’est pourquoi je vous la partage aujourd’hui.

J’ai utilisé des épinards surgelés mais je pense que cette tarte serait encore meilleure avec des épinards frais. Par contre il faudra en prévoir plus que 500g 😉 Les épinards réduisent beaucoup à la cuisson. Pensez à doubler, voire à tripler, la quantité d’épinards.
Parfaite pour accompagner un barbecue, je l’imagine bien sur un buffet d’été, une nappe de picnic ou accompagnée d’une salade pour un repas light.

La pâte brisée est au curry dans cette recette. Je trouve que cela souligne bien les épinards mais si vous préférez, ne mettez pas le curry dans la pâte.

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Etapes

1
Effectué

La pâte brisée

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez la farine et le curry.
Ajoutez l'huile, puis tout en mélangeant la pâte, versez l'eau froide.
Si la pâte colle un peu, ajoutez un peu plus de farine.
Formez une boule et réservez au frigo.

2
Effectué

L'appareil

Dans une poêle, faites cuire les épinards avec le curry.
Assaisonnez à votre goût.

3
Effectué

La tarte

Beurrez et fariné un plat à tarte.
Étalez la pâte aux dimensions de votre plat et disposez la pâte.
Piquez là avec une fourchette et placez une feuille de papier sulfurisé dessus.
Personnellement je la recouvre de billes de verre. Mais vous pouvez aussi mettre des poids que l'on achète dans le commerce ou des légumes secs.
Enfournez à 180°C pour précuire la pâte environ 15 min.

4
Effectué

Une fois la pâte précuite, versez les épinards.
Émiettez la feta par dessus et versez le lait de coco.
Enfournez pour 15 min à 180°C

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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