Scones à l’américaine selon Cléa, au thermomix

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Ingrédients

Adjust Servings:
2 oeufs
75 g purée de sésame demi-complète
180 g lait d'avoine
200 g farine de riz complet
150 g farine de sarrasin ou une autre farine de votre choix (blé, quinoa, châtaigne, épeautre...)
25 g noix de coco râpée
2 cuil. à café levure chimique
1 cuil. à café extrait de vanille
1/2 cuil. à café quatre épices ou de la canelle
50 g sucre complet
1 pincée sel
20 noisettes
2 cuil. à soupe fruits confits ou des fruits rouges, ou des pépites de chocolat, ou encore d'autres fruits secs

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  • 35 min
  • 8 Portions
  • Moyen

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C’est le printemps !!!

Les oiseaux chantent, les arbres sont en fleurs, la nature s’éveille…. Ahhh que c’est bon de sortir de l’hiver !!!
Certes, l’hiver a aussi ses avantages : le ski pour commencer, la neige qui pare nos montagnes d’un beau manteau blanc, et puis les bons petits plats hivernaux (les soupes, les gratins mais aussi la raclette, la tartiflette etc…)
Mais je vous avouerai que je ne suis pas fâchée de retrouver le soleil et des températures plus clémentes. Je vais pouvoir dire au revoir à mes bons gros pulls bien douillets et ressortir mes petites robes ! Yeah !!!
Bon par contre qui dit printemps dit aussi détox ! Et oui, le printemps et l’automne sont des saisons charnières où il fait bon nettoyer son foie des excès faits pendant l’hiver. C’est pourquoi, j’ai décidé de commencer une petite cure détox. Je vous rassure de suite, je n’ai pas l’intention de faire main basse sur la gourmandise ! Juste envie de mieux manger, afin d’être bien dans mon corps. Après tout, je lui dois bien cela. 😀

Qui dit détox, dit aussi gourmandise

Et quoi de mieux  que de commencer cette cure par un bon petit déjeuner gourmand mais santé : Des scones !
C’est un pain anglais que j’aime beaucoup, surtout avec un peu de beurre demi-sel et de la confiture. Mais ce n’est pas le must pour une détox car il y a du beurre, du sucre… Pas terrible tout ça.
Mais grâce au fabuleux livre de Cléa, Petit déj’santé, (rappelez-vous, je vous en parlais avec ma recette de porridge) c’est possible de les réaliser sans matière grasse et sans gluten. Par ailleurs ils sont déclinables à l’infini en fonction des farines utilisées, de la garniture choisie… etc. Il suffit de laisser libre cours à notre imagination et à nos envies ! C’est parfait !

Du coup la recette me faisant de l’œil dimanche, je me suis lancée dans la réalisation de scones américains.
Comme farine j’ai choisi riz complet comme Cléa et sarrasin. Puis, des noisettes et un morceaux de melon confit ne demandaient qu’à agrémenter mes scones. Régal assuré au brunch ! J’ai réalisé la recette avec mon Thermomix, mais vous pouvez bien entendu la faire sans 😉

Les scones américains du livre Ptit déj’santé de Cléa

C’est un livre que j’adore vous l’aurez compris !
Cléa est une magnifique personne qui propose via son blog de superbes recettes healthy dont j’aime m’inspirer. Elle a écrit de nombreux livres, tous plus intéressants les uns que les autres. (Je vous invite à lui rendre visite pour les découvrir plus amplement. 😀 )
Mais ce livre là est mon préféré ! Au fil des pages, Cléa nous propose plein de recettes gourmandes pour rendre le petit déjeuner sain mais aussi source de plaisir.

La super bonne nouvelle, c’est que grâce à mon partenaire Natura Sense, j’ai la chance de pouvoir offrir à l’un(e) d’entre vous un exemplaire de ce superbe livre ! Ca vous tente ??? Alors je vous donne rendez vous très bientôt sur ma page Facebook pour un petit concours (le premier de Nathy’s Folies, alors ne le ratez pas ! 😉 )

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Etapes

1
Effectué

Préchauffez le four à 180°C

2
Effectué

Placez les œufs, la purée de sésame et le lait d'avoine dans le bol du thermomix.
Mélangez 5 sec/ vitesse 5

3
Effectué

Ajoutez la farine de riz, et celle de sarrasin. Puis la vanille, les épices, le sucre et le sel. Pour finir, disposez la noix de coco et la levure dans le bol.
Pétrissez 3 min.

4
Effectué

Sur une plaque, disposez un cercle à pâtisserie beurré (le mien fait 22 cm de diamètre). Vous pouvez aussi utiliser un moule à charnière.
Versez la préparation et étalez la uniformément.

5
Effectué

Répartissez les fruits confits et les noisettes sur toute la surface du scone.
Enfoncez les un peu dans la pâte.

6
Effectué

Enfournez à 180°C pour environ 25-30 min.
La lame du couteau doit ressortir sèche.
Découpez 8 parts.
Dégustez tiède ou froid.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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Salade de riz à la chinoise façon Nathy
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L’œuf basse température se balade en forêt #Thermostars
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