Sauce aux poivrons

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Ingrédients

Adjust Servings:
300 g poivron rouge
40 g tomates séchées
30 g oignon
10 g echalote
10 g huile d'olive
1 càs herbes de provence
à discrétion sel
à discrétion poivre
100 g crème d'amande on peut la remplacer par une autre crème végétale ou de la crème fraiche

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Une petite sauce savoureuse qui s'accorde avec beaucoup de choses

  • 15 min
  • 1 Portions
  • Facile

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Un petit tour sur les marchés…

Nous avons de la chance les légumes d’été (poivrons, tomates diverses et variées, concombres, salades vertes…) régalent encore nos cinq sens sur les étals des marchés.
Je ne sais pas vous, mais personnellement, j’adore me balader entre ces derniers. L’animation est toujours au rendez vous !
Entre les allées, j’admire les couleurs, les dispositions, j’aime sentir les odeurs des légumes et fruits, imaginer les recettes que je vais faire avec, discuter avec les producteurs et par dessus tout apprendre d’eux afin de respecter au mieux leur produits, et bien sûr les goûter! Mes cinq sens sont en effervescence dans ces endroits !!!
Faites l’expérience ! Vous verrez c’est magique, surtout au petit matin. Fermez les yeux et écoutez les cris des camelots, sentez les effluves des rôtisseries, des poissonneries, et des boulangers, regardez les couleurs !!! L’ouïe, l’odorat, la vue, le toucher et le goût sont sollicités de toutes parts.

… pour finir chez le fermier

J’ai la chance d’avoir un super fermier près de chez nous.
Ses légumes sont magnifiques et j’aime que leurs arômes soient mis à l’honneur dans mes recettes.
Les salades pour cela sont parfaites ! On sent la texture, le goût, l’odeur de chaque élément. Mais cela ne m’empêche pas d’avoir envie par moment de cuisiner un bon petit plat chaud avec ces produits.

Et enfin dans ma cuisine

Un filet de poisson qui me fait de l’œil  au congélateur, des courgettes et des petites pommes de terre, en provenance direct de la ferme. Et hop un petit plat vapeur !!!
Je trouve cette cuisson intéressante pour le poisson. Et les légumes conservent ainsi toutes leur vitamines et leur belle couleur.
Mais Mister Yo, les légumes vapeurs, pour lui ce n’est pas très gourmand.
Alors pourquoi ne pas ajouter une petite sauce toute simple mais savoureuse !
En un tour de main, mon petit plat c’est transformé en gourmandise très coloré qui chatouille les 5 sens.

Dans mon frigo, un beau poivron rouge ne demandait qu’à être cuisiné.
Oui… mais je n’ai jamais épluché un poivron… et en sauce, si la peau se sent, ça risque de faire tache.
Heureusement pour moi, Thémo, mon super Thermomix est là ! Il mixe si finement !!!
Mais si vous préférez éplucher le poivron, Google est votre ami !!! 😀
Vive les tutos, et les conseils des autres blogueuses culinaires. 😉
Par exemple, sur le site « Les fruits et légumes frais« , de belles photos vous guideront pas à pas.

Cette sauce est très simple vous allez voir, et, dixit Mister Yo et nos amis, elle est très savoureuse.
En plus du poivron, elle est réalisée avec des ingrédients que j’ai toujours dans mon placard (et qui sont devenus des incontournables pour moi au fil du temps).
Elle est rapide à préparer, et vous pourrez la congeler pour d’autres occasions.

Je l’ai beaucoup apprécié avec le poisson et les pommes de terre vapeur.
Mais hier soir, elle a eu aussi beaucoup de succès lors d’un barbecue avec du poulet et des saucisses, et également avec des torsades feuilletées aux graines de sésame et pavot.
A vous de me donner votre avis 😉

 

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Etapes

1
Effectué

Si vous souhaitez éplucher le poivron

Afin d'enlever la peau des poivrons, placez les, nettoyés et séchés, sous le grill du four, sur une feuille de papier sulfurisé. Environ 10 min à 220°C.
Quand la peau commence à cloquer, sortez les du four et placez les dans un linge humide.
Il sera alors plus facile de les peler.

Coupez les en morceaux (la taille importe peu)

2
Effectué

La cuisson

Version classique :
Dans une poêle, faites suer les oignons et les échalotes émincés dans l'huile.
Puis ajoutez les herbes de Provence, les tomates séchées, et les morceaux de poivrons.
Faites revenir quelques instants afin que les arômes se dégagent bien.

Version Thermomix :
Placez l'oignon et l'échalotes coupés en 2, le poivron en morceaux et l'huile dans le bol de votre Thermomix.
Mixez 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Cuisez 3 min / 110°C / vitesse 2 sans le gobelet.

3
Effectué

La sauce

Placez l'ensemble dans un blender. Ajoutez la crème et assaisonnez.
Mixez 2 min à pleine puissance.
On doit obtenir une crème onctueuse.
Ré-assaisonnez si besoin après avoir goûter.
Servez chaud ou froid.

Version Thermomix :
Ajoutez les tomates séchées et la crème d'amande.
Mixez 2 min/vitesse 10 avec votre thermomix.
On doit obtenir une crème onctueuse.
Ré-assaisonnez si besoin après avoir goûter.
Servez chaud ou froid.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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