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Souvenez vous, lundi je vous expliquais comment le riz était cuit dans ma famille.
Pour les retardataires, pas d’inquiétudes, suivez le lien : Riz cuit à l’asiatique ou cuisson par absorption. Vous verrez c’est très simple !!!
C’est bien beau de cuire le riz, mais une recette pour l’utiliser, c’est encore mieux, non ?
Alors voilà, je vous propose aujourd’hui une salade de riz à la chinoise.
Que les choses soit claires, ce n’est pas une recette chinoise traditionnelle.
Les salades chinoises sont souvent composées de crudités. On les mange avec le riz, mais à ce que je sache ce n’est pas dans la culture chinoise de faire une salade de riz. Le riz étant le plus souvent mangé comme nous mangerions du pain. En tout cas, du côté chinois de ma famille, personne ne m’en a jamais préparé.
Il était une fois une salade de riz…
C’était pour une invitation de dernière minute pour laquelle je m’étais proposée d’apporter une salade afin d’accompagner une pierrade.
La salade de riz me paraissait tout indiquée ! Des féculents et des légumes, what else ?
Sauf que mis à part des carottes et un concombre, mon frigo était bien vide (il était un peu tard pour les courses).
En plus il y allait avoir une variété de sauce avec la pierrade, une salade de riz/mayonnaise allait être un peu lourd à digérer en plus… Était-ce une si bonne idée ?
Alors que j’étais à deux doigts de retourner mon cerveau pour trouver une autre idée, une envie de saveurs asiatiques est venue me chatouiller les papilles.
Petite, nous mangions souvent des salades chinoises composées de carottes, concombre, germes de soja, sésame avec cette petite sauce bien relevée, et en même temps très douce. Ça tombait bien, il y avait justement de quoi en préparer une dans le placard. Mais une seule chose manquait : la coriandre.
Heureusement pour moi, il y a quelques temps, on m’avait offert des huiles essentielles d’aromatiques exprès pour la cuisine. Quelques gouttes et le tour est joué. C’est parfait pour dépanner lorsque l’on a pas d’aromatiques sous la main !!!
Etapes
- Le riz
Cuire le riz puis le laissez refroidir dans un saladier. - Les légumes
Version Tm 5 :
Épluchez les carottes et le concombre.
Coupez les en 2-3 morceaux et disposez les dans le bol.
Si vous avez choisi de la coriandre fraîche, disposez là dans le bol avec les légumes.
Mixez 5 sec /vitesse 5.
Mélangez dans le saladier avec le riz.
Version classique :
Épluchez les carottes et le concombre.
Taillez les en brunoise (tout petits morceaux).
Ciselez la coriandre fraîche si vous avez choisi cette option.
Ajoutez les au riz et mélangez. - Au couteau, ciselez l’oignon nouveau et sa tige en fines rondelles.
Ajoutez au saladier. - Dans une poêle, faites revenir à sec les graines de sésame quelques minutes afin de développer leurs arômes.
Ajoutez au saladier. - La sauce
Version Tm5 :
Disposez tous les ingrédients dans le bol.
Mélangez 3 sec / vitesse 5
Versez sur la salade et mélangez le tout.
Version classique :
Disposez tous les ingrédients dans un bocal à confiture, ou une boite qui ferme.
Secouez pour bien émulsionner.
C’est prêt !
Ajoutez à la salade et mélangez. - Réservez au frigo jusqu’au moment de servir.
5 commentaires
Mmmmh, j’aurais bien aimé avoir cette recette hier, quand j’ai fait ma salade de riz pour diner 😉 Très belle variante, j’adore!
merci beaucoup. Si tu teste ma recette, n’hésites pas à me donner ton avis 😀
Elle donne bien envie cette salade
merciiii ravie qu’elle te plaise
Une salade qui donne bien envie avec ce printemps qui arrive. Bravo pour ta participation. Bon week-end
Lewis