Risotto aux carottes et au filet mignon de porc

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Ingrédients

Adjust Servings:
40 g parmesan
1 oignon
20 g huile
150 g de restes de filet mignon de porc déjà cuit
250 g carottes
320 g riz arborio
60 g vin blanc facultatif : le remplacer par la même quantité d'eau
610 g eau
100 g lait de coco
1 cube de bouillon de légumes
2 cc curry

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Où comment accommoder un reste de filet mignon de porc.

  • 30 min
  • 4 Portions
  • Moyen

Ingrédients

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Impro ou pas impro, that’s the question !!!

Vous me croyez si je vous dit que ce risotto aux carottes et au filet mignon de porc est une improvisation ?
Et oui encore une 😉

Il faut croire que c’est de cette manière que je suis la plus créative.
Dans ces moments là, les associations d’aliments, et/ou d’épices se font le plus naturellement possible. Elles s’imposent comme des évidences en ouvrant le frigo et mes placards.
Mon cerveau se met alors en mode automatique et mes mains en action.
Ainsi épices, légumes et/ou viandes rissolent, et ma recette se met en place.

Seul hic…9

J’ai une tendance, à oublier de noter les ingrédients et le déroulé de mon plat… au grand désespoir de Mister Yo. Je ne vous dis pas le nombre de recettes que je n’ai pas su refaire à cause de ce défaut. Du coup, j’ai ressorti un beau carnet, que l’on m’avait offert. Je l’ai mis bien en évidence dans ma cuisine avec un stylo accroché à la reliure. Et j’essaye de prendre une nouvelle habitude : Si ce n’est pas tout au long de la réalisation, c’est immédiatement après avoir dégusté que je note pèle-mêle ma recette. De cette manière, j’aime à penser que vous de l’autre côté de cet écran, ou mes parents et amis, ou encore mes enfants plus tard, pourrez réaliser ce plat qui nous a régalé à un moment donné grâce à ce blog.

La petite histoire de cette recette :

Il était un soir, une amie venue nous rendre visite.
Malheureusement dans le frigo, pas grand chose… Parce que vu le planning de la semaine, nous n’avions pas trop eu le temps de faire les courses… il n’y avait que des restes de filet mignon et des carottes. Remarque, l’avantage d’un frigo vide, c’est qu’on peut facilement le nettoyer 🙂
Heureusement pour nous, Thémo a volé à notre secours pour un risotto minute ! Ben oui parce qu’avec lui, le risotto se fait tout seul, en un temps record, pendant qu’on prend l’apéro. Très agréable après une longue journée de boulot, je vous assure !
Et pourquoi ne pas l’accommoder avec les restes? Puis histoire de nous faire voyager, j’ai choisi d’ajouter du curry et du lait de coco.

Verdict 30 min plus tard…

Dixit notre amie et Mister Yo, nous avons voyagé culinairement, c’était délicieux !
Il fallait absolument que je note sans perdre une minute la recette !
Armée de mon stylo et de mon magnifique carnet, sous les regards de mes 2 acolytes, j’ai noirci une page entière.
Je vous la retranscris ici aujourd’hui et j’espère que ce plat vous plaira autant qu’à nous.

Bon appétit !

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Etapes

1
Effectué
10 sec

Le parmesan

Placez le parmesan en morceaux dans le bol du thermomix, râpez 10 sec/vitesse 10.
Réservez le parmesan râpé dans un bol à part.

2
Effectué
2 min

Les légumes

Épluchez l'oignon et les carottes.
Coupez l'oignon en 2 et les carottes en 3.
Placez les morceaux dans le bol du thermomix, émincez 5 sec/vitesse 5.

3
Effectué
5 min

La viande

Détaillez les restes de filet mignon en dés.
Ajoutez-les aux légumes présents dans le bol, ainsi que le curry.
Versez l'huile et faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

4
Effectué
5 min

Cuisson

Ajoutez le riz et faites le nacrer 3 min/120°C/vitesse 1.
Une fois le vin blanc ajouté, prolongez la cuisson 1 min/100°C/vitesse 1.
Puis à l'aide de la spatule, raclez le fond du bol afin de décoller le riz qui aurait pu attacher au fond.

5
Effectué
15 min

Versez l'eau et le lait de coco.
Ajoutez le cube de bouillon et programmez la cuisson du risotto 14 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

6
Effectué

Vérifiez la cuisson (et au besoin prolongez de 2 min).
Laissez reposer le risotto 1 min, il va gonfler un peu.
Disposez-le dans une casserole, ajoutez-le parmesan et mélangez.
Décorez le plat avec un peu de poudre de curry et servez aussitôt.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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