Quiche aux poireaux et tofu mariné

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Ingrédients

Adjust Servings:
La garniture :
450 g blanc de poireaux Gardez le vert pour réaliser un velouté
200 g tofu mariné à la japonaise
20 cl crème d'avoine
à discrétion sel
à discrétion poivre
1 cas huile
La pâte à tarte :
100g Farine T150
100 g Farine T65
5 cl huile d'olive
5 cl eau de préférence bien froide
5 g beurre
Matériel :
saladier
poêle
spatule
couteau
planche à découper
plat à tarte
fourchette

Informations Nutritionnelles

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  • 45 min
  • 8 Portions
  • Facile

Ingrédients

  • La garniture :

  • La pâte à tarte :

  • Matériel :

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tofou-marine-a-la-japonaiseLa dernière fois que j’ai fait mes courses, j’ai été intrigué par un produit de la marque Soy : le Tofu mariné à la japonaise.
Petit nouveau au rayon frais de mon magasin bio, il a attiré mon attention.
D’habitude je n’achète pas mon tofu là. Je préfère celui des magasins asiatiques, qui est plus moelleux, et doux à mon goût.
Mais peut être est-ce parce que j’ai grandi avec… je ne suis peut-être pas objective…

Généralement celui bio, me parait plus sec et moins ferme, moins savoureux aussi…
Mais il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, n’est-ce pas ?

J’ai donc pris un paquet de ce tofu pour le tester.

J’aurais pu l’essayer dans une recette de wok comme à mon habitude… mais je ne sais pas… j’avais envie d’une quiche aux poireaux et l’idée d’y associer ce tofu m’a paru bonne.

En ouvrant le paquet l’odeur de la sauce soja m’a agréablement surprise. Le tofu était moelleux et pas du tout sec.
L’espace d’un instant j’ai regretté de ne pas l’avoir cuisiné avec du riz ou des nouilles, mais bon, ce sera l’occasion d’un nouveau test ! 😀

Au final, il a très bien tenu à la cuisson, et la marinade a donné à la quiche une saveur particulière, un brin japonisante. L’association avec les poireaux m’a ravie !
Si vous ne trouvez pas ce tofu, n’hésitez pas à en prendre du nature et à le faire mariner un peu avant dans de la sauce soja additionnée de miel. Vous devriez retrouver ce goût.
Comme vous l’avez compris, me voilà séduite par ce tofu, et il se peut qu’il refasse assez rapidement son apparition dans mon frigo ! 😉

Affaire à suivre donc !!!

En attendant voici la recette de ma quiche aux poireaux et au tofu mariné:

Bon Appétit !

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Etapes

1
Effectué

Beurrez et farinez votre plat à tarte.
Préchauffez le four à 180 °C.

2
Effectué

La pâte à tarte :

Pour ma part, j'utilise mon kitchenaid pour faire les pâtes à tarte, mais vous pouvez tout à fait réaliser celle-ci à la main.
Dans le bol du robot, mélangez les farines et l'huile.
Une fois celle-ci bien incorporée, ajoutez petit à petit, tout en mélangeant, l'eau froide.
Une boule va commencer à se former, arrêtez de mélanger et réservez au frigo 10 min.

3
Effectué

La garniture :

Coupez en rondelles les blancs de poireaux après les avoir soigneusement lavés.
Dans une poêle, faites-les fondre avec l'huile, afin qu'ils perdent leur eau.
Assaisonnez à votre convenance.

4
Effectué

Coupez en petit dés le tofu.
Réservez.

5
Effectué

Le montage :

Étalez la pâte à tarte en un cercle de la taille de votre plat.
Disposez la dans le plat en fonçant bien les bords, puis piquez avec une fourchette le fond.
Garnissez avec la fondue de poireaux et les cubes de tofu.
Versez la crème d'avoine sur le tout en veillant à bien la répartir uniformément.

6
Effectué

La cuisson :

Enfournez la quiche à 180°C pendant 30 min.
Servez accompagné d'une salade.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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