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Petites crèmes dessert au café et à la vanille

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Ingrédients

Adjust Servings:
6 jaunes d'oeuf
750 ml lait d'amande
1 gousse vanille
5 cl café
1 cas maizena
4 cas sirop d'agave

Informations Nutritionnelles

par portion :
117
Calories
12
Glucides
6
Lipides
3
Protéines

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Petites crèmes dessert au café et à la vanille

Des crèmes dessert sans lactose pour une fin de repas tout en douceur.

  • 15 min
  • 6 Portions
  • Facile

Ingrédients

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Avec Mister Y, nous ne sommes pas très Saint Valentin.
Pas de cadeaux, ou de grands repas (d’où le fait que je n’ai pas posté de recettes plus tôt). Nous estimons que nous n’avons pas besoin d’un jour en particulier. Du coup pour nous, la Saint Valentin rime plutôt avec moment à deux, et créations de souvenirs.

Mais aujourd’hui le temps n’étant pas très propice à une activité de plein air, j’ai eu envie d’un peu de douceur.
Comme une envie d’une célèbre crème dessert, pour laquelle on se lève !

Malheureusement, comme vous le savez, elle m’est interdite car bourrée de lactose !!! sniff…
Je vous propose donc aujourd’hui, une version sans lactose : des petites crèmes desserts au café (mes préférées) et à la vanille (celle de Mister Y).

Le lait d’amande apporte de la douceur et de l’onctuosité.the-bridge-boisson-vegetale-amande-1l

Selon la marque que vous achetez, le goût diffère. Je vous invite donc à en tester plusieurs pour voir celle que vous préférez.
Personnellement j’ai un faible pour celle de la marque The Bridge. Je la trouve onctueuse, très douce, sans goût amer, et peu sucrée.
Quand je n’ai pas le temps de réaliser mon lait d’amande, c’est celle que j’achète et que je choisi pour mes recettes salées et sucrées.

Il ne vous faudra que quelques minutes pour réaliser ces crèmes desserts.
Elles sont parfaites pour une fin de repas tout en légèreté, et l’on peut les customiser avec des fruits ou des pépites de chocolat ou de la nougatine… laissez libre cours à votre imagination ( et n’hésitez pas à m’envoyez les photos de vos réalisations ;)).

Dans cette recette, seul les jaunes d’œufs sont utilisés. Ne jetez pas les blancs pour autant !
Profitez en pour faire de petits financiers, ou des tuiles pour accompagner vos crèmes ( promis je vous mets une recette très vite).

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(Visités 86 fois, 1 visites aujourd'hui)

Etapes

1
Effectué

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en 2.

2
Effectué

Dans une jatte, pendant que le lait chauffe, fouettez les jaunes d’œufs avec le sirop d'agave, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3
Effectué

Dans un verre, délayez la maïzena dans 2 cas du mélange œufs/sirop d'agave.

4
Effectué

Versez le lait petit à petit, tout en remuant bien dans l'appareil. Ajoutez la maïzena.
Mélangez bien pour que le tout soit bien homogène.

5
Effectué

Divisez l'appareil en 2.

6
Effectué

Mettre une moitié de l'appareil dans la casserole, et faire épaissir à feu doux, sans cesser de remuer, et en évitant l'ébullition (cela risquerait de faire des grumeaux).

7
Effectué

Remplissez des ramequins ou des petits pots de yaourts en verre. Filmez les pour éviter qu'une peau se forme à la surface de la crème.
Laissez refroidir avant de les ranger au frigo.

8
Effectué

Versez l'autre moitié de l'appareil dans la casserole, ajoutez le café.
Procédez de la même manière qu'aux étapes 6 et 7.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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