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Légumes oubliés rôtis

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Ingrédients

Adjust Servings:
3 gros rutabaga
8 carottes
3 panais
450 g butternut
3 cas huile
3 cas herbes de provence
Matériel :
1 cuillère à soupe
1 plat à four
1 couteau
1 économe

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Légumes oubliés rôtis

Mon plat fétiche en hiver !

  • 1h
  • 10 Portions
  • Facile

Ingrédients

  • Matériel :

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MOI butternut addict ???? nooooonnnn….
Ça se saurait 😉
Ok ce n’est que la 3 ème recette en peu de temps que je vous propose avec ce légume, mais comme je vous l’ai dit, j’adore les courges !!!

Mis à part les navets, les carottes et les pommes de terre, connaissez vous d’autres légumes racines ?
Ils reviennent à la mode depuis quelques années maintenant. Mais en les voyant sur les étals, je me demande toujours comment les cuisiner, pas vous ?
Aujourd’hui, je vous propose de les cuisiner rôtis. J’apprécie particulièrement ce mode de cuisson, où il n’y a rien à faire. Je trouve que les légumes racines s’y prêtent particulièrement bien, surtout associés à la butternut. Les légumes cuisent lentement, au four, confisent, développent tous leurs arômes, s’imprègnent des épices…

Régal assuré !!!

Cela fait quelques temps maintenant que le Panais a trouvé sa place dans ma cuisine. La première fois que je l’ai vu au marché, je me suis demandé ce qu’était cette sorte de grosse carotte blanche. Et puis son petit goût de noisette m’a séduite. En purée, sauté, à l’eau… je le cuisine à toutes les sauces maintenant. Mais alors rôti…. mmmh il est délicieux !!!
En allant faire les courses hier, c’est le rutabaga que j’ai découvert. Ce gros navet, orangé, quel goût pouvait-il bien avoir ??? Ni une, ni deux, 3 d’entre eux ont sauté dans mon panier. Ils ont du se dire que cuisiné avec leur copain, le panais, ça pourrait être bien sympa. Pari réussi, leur saveur délicate, un peu sucrée, leur couleur, leur texture …. me voilà conquise !
Butternut-carotte-panais-rutabaga, voila un mélange que je referais régulièrement !!

J’ai choisi de rester sobre côté épices cette fois.
Je voulais pouvoir sentir toutes les subtilités de chaque légumes, ne pas être parasité par les épices (on trouvera des associations une fois prochaine). J’ai donc opté pour les herbes de Provence qui ont su relever avec bonheur le goût de chaque légume.

Mais assez parlé, voici la recette. N’hésitez pas à me donner vos impressions concernant ces légumes en commentaire.

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(Visités 979 fois, 1 visites aujourd'hui)

Etapes

1
Effectué

Épluchez tous les légumes.
Puis découpez les en morceaux d'1 cm de côté environ.

2
Effectué

Disposez tous les légumes dans un plat à four.
Versez dessus l'huile et saupoudrez d'herbes de Provence.
Mélangez le tout.

3
Effectué

Enfournez pour 45 min à 180°C.
Remuez régulièrement pour que les légumes cuisent uniformément.
Servez seul, ou en accompagnement d'une viande.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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