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Gratin de pâtes aux courgettes et au jambon cru

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Ingrédients

Adjust Servings:
30g parmesan si vous n'avez pas de robot, prenez le déjà râpé
300g courgettes
300g coquillettes déjà cuites
70g jambon cru San Daniel
1 oignon
1/2cas herbes de provence
2cas huile
pour la bechamel
40g beurre ou de l'huile si vous préférez
40g farine
500g lait de riz
1 pincée sel
2 tours de moulin poivre

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Features:
  • sans lactose

Customisable à volonté, il est parfait pour terminer les restes.

  • 45 min
  • 6 Portions
  • Moyen

Ingrédients

  • pour la bechamel

A la une

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Cela fait quelque temps que je voulais vous partager la recette de ce gratin de pâtes.
Je l’ai réalisé à la fin de l’été, lorsque la saison des courgettes tirait à sa fin. Nous avions alors un énorme jambon cru de 5 kg qui trônait dans ma cuisine, et j’aimais remplacer les lardons dans mes recettes par cette délicieuse charcuterie.
J’aime beaucoup les pâtes, mais je reconnais faire toujours les mêmes recettes… Sautées, en sauce, en salade… je fais toujours la même chose en fait…
Du coup j’ai eu envie de changer un peu, et de tester une recette de gratin. Sauf que toutes celles que j’ai trouvé sont plaines de fromages et de lait… Bref pas trop pour moi. C’est donc ma version sans lactose que je vous propose. Pour une version sans gluten, il suffira de remplacer les coquillettes, par des pâtes sans gluten.

J’ai commencé à écrire cette recette il y a quelque temps. Puis ayant eu des ennuis de santé, j’ai du délaissé le blog et ma tête de linotte à oublié de terminer son partage… Mea culpa. (⌣́_⌣̀)
Et voilà que l’autre jour, ne sachant trop quoi faire à manger, Mister Yo m’a reparlé de ce délicieux gratin de pâtes. Ce fut comme un électrochoc ! Je me suis alors rappelé que je n’avais pas terminé mon partage !!!

Du coup j’ai décidé d’y remédier aujourd’hui.

Certes ce n’est plus la saison des courgettes, (quoique l’on en trouve encore sur certains étals…) mais vous pouvez tout à fait les remplacer par des dés de potimarron ou de courge butternut par exemple, c’est délicieux ! Le fondant du potimarron vient alors contraster avec le moelleux des pâtes et le croquant du jambon, c’est trop bon !!!
Cette recette est devenue une de nos inconditionnelles ! Déclinable à volonté en fonction des ingrédients du frigo et du placards.

Bref on est fan chez nous de ce gratin de pâtes !

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(Visités 380 fois, 1 visites aujourd'hui)

Etapes

1
Effectué

Le parmesan

Râpez le parmesan.
Si comme moi vous avez le thermomix, ou un blender, placez les morceaux de fromage dans le bol, et mixez 15 sec/vitesse 10
Réservez dans un bol.

2
Effectué

Préchauffez le four à 200°C

3
Effectué

La garniture

Émincez l'oignon, épluchez les courgettes et découpez les en petits dés.
Découpez le jambon cru en petits morceaux

4
Effectué

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les courgettes dans l'huile avec les herbes de Provence.

5
Effectué

La béchamel

Version Tm5 :
Faites fondre le beurre 3min/100°C/vitesse 1
Ajoutez la farine et faites cuire 3min/100°C/vitesse 1
Versez le lait de riz, assaisonnez et laissez mijoter 6min/90°C/vitesse 4

Version classique :
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et faites un roux en mélangeant vivement. La farine va épaissir.
Versez le lait doucement tout en mélangeant. La sauce va épaissir.
Il ne vous reste plus qu'à assaisonner.

6
Effectué

Le gratin

Version Tm5 :
Ajoutez les coquillettes, les courgettes et le jambon dans le bol avec la béchamel.
Mélangez 10sec/vitesse 5 en sens inverse.

Version classique :
Dans la casserole, ajoutez les coquillettes, les courgettes et le jambon.
Mélangez à l'aide d'une spatule,

7
Effectué

Versez le mélange dans un plat à gratin.
Saupoudrez de parmesan.
Enfournez à 200°C pendant 30 min

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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