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Gâteau à la rhubarbe et au cassis (Dukan)

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Ingrédients

Adjust Servings:
4 tiges rhubarbe
100g cassis
6 càs edulcorant liquide
2 oeufs
30 cl lait écrémé
5 càs fromage blanc 0%
150g son d'avoine
75g son de blé
2 càs maizena
1/2 sachet levure chimique
1 cc cannelle

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Gâteau à la rhubarbe et au cassis (Dukan)

Features:

    Petit dessert riche en fibres et en gourmandise

    • 30 min
    • 8 Portions
    • Facile

    Ingrédients

    A la une

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    Ce gateau rhubarbe cassis, je l’ai réalisé il y a quelques années. A l’époque, je suivais le régime Dukan.
    Ma gourmandise ne me laissait pas de répit alors… Dur dur de devoir se priver de sucré quand on est gourmande comme moi.
    Du coup dès que j’ai pu manger des fruits, je me suis empréssée de faire la liste des aliments auxquels j’avais le droit.

    Gourmandise et régime, je dis oui !

    En les assemblant, j’ai créé ce gâteau, qui a assouvi mes envies de sucre.
    Il est aussi riche en fibres, et la rhubarbe apporte une note d’acidité, quand le cassis donne de la fraîcheur.
    Vous pouvez tout à fait remplacer l’édulcorant par de la stévia ou du sucre complet.
    Vous pouvez aussi changez le cassis par un autre fruit.
    Comme je dis toujours, laissez votre créativité parler !

     

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    Etapes

    1
    Effectué

    Dans une casserole, compotez la rhubarbe en petits morceaux avec la stévia. Ne la reduisez pas en purée, gardez la en morceaux tendres.

    2
    Effectué

    Préchauffez le four à 200°C.
    Pendant ce temps, dans une jatte, mélangez les œufs, le lait et le fromage blanc afin d'obtenir un mélange homogène.
    Puis incorporez le reste des ingrédients progressivement.

    3
    Effectué

    Dans un moule, huilé et fariné, versez la moitié de l'appareil en une première couche.
    Disposez dessus la rhubarbe et le cassis et recouvrez avec le restant de pâte.

    4
    Effectué
    45 min

    Cuisson

    Enfournez à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pointe d'un couteau ressorte pratiquement sèche.

    Nathy

    Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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