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Galettes de semoule ou comment accomoder les restes

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Ingrédients

Adjust Servings:
200 g semoule de blé dur
60g Champignons de Paris frais
175 g macédoine de légumes
1 oeufs
3-5 brins persil
2 pincées sel
a discrétion poivre
2 cas huile pour la cuisson
1 cebette à défaut une échalote fera l'affaire
Matériel
saladier
poêle
cuillère à soupe
spatule
fourchette
couteau
cercle à pâtisserie

Informations Nutritionnelles

Par portion :
83
Calories
3
Protéines
14
Glucides
1
Lipides

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Galettes de semoule ou comment accomoder les restes

Des galettes gourmandes pour terminer un reste de semoule

  • 10-15 min
  • 6 Portions
  • Facile

Ingrédients

  • Matériel

A la une

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Je ne sais pas pour vous, mais en fin de semaine, je me retrouve souvent avec des petites boites de restes dont je ne sais pas toujours quoi faire… Aujourd’hui un reste de semoule (un  reste de couscous), et une demi-boite de conserve de macédoine de légumes (hyper pratique quand on n’a pas le temps de se préparer une lunch-box pour le lendemain midi) me narguaient (encore une salade ma petite Nathy ???).
Non merci messieurs les restes… j’ai envie de quelque chose de plus gourmand pour le brunch…
51e+yLWmz7L._SX358_BO1,204,203,200_Mais en même temps il faut que ce soit rapide car j’ai FAIM !!!Electre_978-2-84221-232-2_9782842212322

L’inspiration n’étant pas trop au rendez-vous, me voilà assise dans ma cuisine, a feuilleté mes livres de cuisines en particulier Veggie de Cléa,
et Céréales d’aujourd’hui de Anne Brunner, une mine d’information sur les céréales et leur cuisson. Si vous en avez l’occasion, lisez les car ils sont vraiment top, et mettent à la portée de tous la cuisine végétarienne et la cuisine des céréales, idéale pour varier des pâtes et du riz !

Mais revenons à notre plat…

Je suis tombée sur plusieurs recettes de galettes avec des flocons que j’ai l’habitude de réaliser. Et là je me suis demandé ce que cela donnerait avec de la semoule… Pourquoi pas ?

Et bien ça match ! C’est délicieux !!!

Ces galettes sont moelleuses, savoureuses et surtout très rapide à faire !
Je pense que je referais souvent cette recette, même sans reste de semoule, ce sera un prétexte pour en faire 😉 .

N’hésitez pas à changer les légumes, à varier avec ce que vous avez dans le frigo.
Vous pouvez aussi ajouter des épices, comme du curry pour une version Bollywood par exemple.
Laissez libre cours à votre imagination et bon appétit !!!

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(Visités 349 fois, 1 visites aujourd'hui)

Etapes

1
Effectué

La préparation

Dans un saladier, mélangez la semoule, la macédoine de légumes, et les champignons émincés.
Parsemez de persil ciselé.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Puis ajoutez l’œuf légèrement battu.
Mélangez bien l'ensemble afin de bien répartir l’œuf.

2
Effectué

La cuisson

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

3
Effectué

Déposez les cercles à pâtisserie dans la poêle.
Versez 2 cuillère à soupe de préparation dans chaque cercle.
Tassez bien le tout et retirez les cercles.

4
Effectué

Laissez cuire 2-3 min de chaque côté afin que les galettes soient bien dorées.
Attention lorsque vous les retournez à ne pas les casser.
Mon petit truc : Je m'aide d'une fourchette pour les soulever délicatement et glisser ma spatule avant de les retourner.

5
Effectué

La dégustation

Servez aussitôt accompagné d'une salade et/ou d'une viande pour un déjeuner/dîner équilibré, ou comme nous, d’œuf au plat et de bacon pour un brunch gourmand.
En version végétarienne, accompagné d'une salade avec des noix ça doit être pas mal du tout.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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