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Crème aux deux saveurs

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Ingrédients

Adjust Servings:
500g lait d'amande
100g sucre
1 cc vanille
25g arrow root
2 oeufs
50g crème d'amande
15g cacao Personnellement j'utilise du "van houten"

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Crème aux deux saveurs

Une crème dessert qui rappelle celle d'une grande marque... mais avec le label "fait maison"

  • 4 Portions
  • Moyen

Ingrédients

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Etant intolérante au lactose, trouver des desserts sans lait dans les supermarchés relève du casse tête…  On en trouve en magasin bio, mais leur saveur n’est pas toujours au rendez-vous à mon goût, sans parler de leur prix… D’où mon envie de réaliser ma propre crème sans lactose pour le dessert.

Grâce à Cléa, ou Marie Chioca, j’ai pu varier des compotes et apprendre à les faire. Plusieurs de mes amis ont été épaté par le goût et la facilité des crèmes desserts maisons.
C’est donc naturellement que j’ai voulu tester la crème aux deux saveurs du livre « Ma cuisine au quotidien » de Thermomix. Malheureusement, dans sa version originale, je ne peux pas la déguster (ou alors je vais passer un sale quart d’heure…). C’est donc une version sans lactose que je vous propose aujourd’hui.
Version testée et validée par Mister Yo bien entendu…

Côté gustatif

Nous les avons trouvé savoureuse, crémeuse, et elle nous ont donné envie de nous lever 😉
j’espère qu’elles vous plairont. N’hésitez pas à me donnez votre avis.

Cette recette est déclinable (pistache, orange, café…). Il suffit de changer le cacao par du café soluble par exemple. Vous pouvez aussi remplacer la vanille par des zestes d’orange par exemple. Laissez parler votre créativité !

 

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Etapes

1
Effectué

Version Tm5 :
Mettre le lait d'amande, le sucre, la vanille, l'arrow root et les oeufs dans le bol.
Chauffez 10min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.

Version classique :
Mettre le lait d'amande, le sucre, la vanille, l'arrow root et les oeufs dans une casserole.
Cuire sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe, sans cesser de remuer, soit environ 10min.

2
Effectué

Version Tm5 :
Ajoutez la crème d'amande et mélangez 10 sec/vitesse 4.

Version classique :
Hors du feu, ajoutez la crème d'amande et mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.

3
Effectué

Si vous souhaitez une crème seulement à la vanille, arrêtez vous à cette étape, en répartissant la totalité de la crème.
Sinon versez la moitié du mélange dans des ramequins, des verres, des verrines... selon ce que vous aurez choisi comme contenant. Inclinez les à l'aide d'un torchon ou d'une spatule. Personnellement je me sers d'un dessous de plat. Il ressemble à une grille, on le trouve chez Ikea. C'est très pratique pour cette recette.

4
Effectué

Version Tm5 :
Ajoutez le cacao en poudre.
Mélangez 20 sec/vitesse 4.

Version classique :
Ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien afin que la préparation soit bien homogène.

5
Effectué

Versez le mélange cacaoté dans les verres, en les redressant doucement.
Réservez au frais au minimum 1h, à moins que vous les aimiez comme moi encore un peu tiède.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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