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Compote poires et airelles aux épices #Régalades en cascade

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Ingrédients

Adjust Servings:
1 kg poires de différentes variétés si possible
100 g airelles
1 pincée cannelle
1/2 cc vanille en poudre
1/4 étoile de badiane
1/2 cc gingembre en poudre

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Une délicieuse compote bien de saison.

  • 45
  • 6 Portions
  • Facile

Ingrédients

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Cela fait bien longtemps que je n’ai pas participé au défi proposé par Monsieur Woody, les Régalades en cascade !!!
Le thème de ce mois-ci était  « la route du rhum » et « on se fend la poire ». Malheureusement, surchargée de travail, je n’ai pas pu poster dans les temps ma recette… Mea culpa !
Pourtant ma compote poires et airelles aux épices est parfaitement dans le thème !!!

J’ai réalisé cette compote pour mon repas de Noël entre amis.
Depuis des années, nous sommes une petite bande à nous réunir autour d’un bon repas quelques jours avant Noël. Et nous avons beaucoup de plaisir à nous retrouver d’autant plus que nous sommes tous dans des villes différentes. Du coup c’est toujours une joie de se retrouver, et un plaisir de cuisiner ensemble.

Au menu cette année, une pintade poires et airelles accompagnée de palets « dauphines » (où comment renommer un magnifique et délicieux ratage 😀 ).  Je l’ai servi avec cette compote poires et airelles aux épices comme sauce chaude. Un pur régal !!!
Mais alors le lendemain, au petit déjeuner, froide avec des pancakes, ça déchirait !!! Et puis au goûter avec des petites tuiles aux amandes, ben c’était trop bon !!! Bref y en a plus… elle n’a pas fait long feu…

C’est ainsi que je me suis notée la recette dans mon petit carnet pour vous la partager au plus vite. Malheureusement, le temps passe trop vite et il me faudrait des journées de 48h en ce moment je crois… Et puis quand j’ai vu le thème des Régalades en cascade, j’ai pensé que ma petite compote tombait à point nommé !!! Je l’ai donc gardée au chaud pour l’occasion.

Mais késako les Régalades en cascade ?

C’est un défi culinaire que propose Monsieur Woody du blog Sharing cuisine tous les premiers samedi du mois.
Initialement il s’adressait aux blogueurs, mais Olivier, et son compère Mr Woody ont décidé de l’ouvrir à tous les gourmands en ce début 2017 !!!
Mais autant reprendre les mots d’Olivier pour faire simple :

« Monsieur Woody propose chaque mois sur la page facebook régalades en cascade, deux thèmes au choix. Chaque participant devra imaginer une recette avec un des ingrédients des thèmes et la mettre en ligne le 1er samedi du mois à 11h…puis passer le flambeau à une ou plusieurs autres personnes pour le mois suivant, ou participer à nouveau. »

A cause de mon emploi du temps de ministre, je n’ai malheureusement pas pu passer le flambeau ce mois-ci… Mais si cela vous tente de vous joindre à nous, aller jeter un oeil ici.

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(Visités 112 fois, 1 visites aujourd'hui)

Etapes

1
Effectué

Épluchez les poires et coupez les en morceaux

2
Effectué

Dans un saladier, disposez les morceaux de poires et ajoutez les épices.
Mélangez bien afin que ces dernières se répartissent bien.
Laissez mariner 20 min.

3
Effectué

Versez le mélange fruits et épices dans une casserole.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits soient fondants.

4
Effectué

Mixez finement les fruits cuits à l'aide d'un mixeur plongeur ou d'un blender.

5
Effectué

Conservez la compote dans un récipient hermétique au frigo quelques jours (si vous y parvenez)

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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