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Clafoutis à la Rhubarbe

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Ingrédients

Adjust Servings:
3 oeufs
2 càs edulcorant liquide
300g rhubarbe coupés en morceaux de 1,5cm
120 ml lait demi-écrémé
125g fromage blanc 0%
75g maizena
1 cc extrait de vanille

Informations Nutritionnelles

Portion de 100g :
5
Proteines
12
Glucides
3
Lipides
7
IG
93
Kcal

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Clafoutis à la Rhubarbe

Un petit dessert tout en légèreté qui permet de se faire plaisir sans culpabiliser

  • 20min
  • 8 Portions
  • Facile

Ingrédients

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L’histoire de ce dessert :

A l’époque où j’ai réalisé ce clafoutis à la rhubarbe, j’étais au régime…
Et oui la grosse gourmande que je suis s’était mis en tête de perdre des kilos grâce au fameux régime Dukan.
Certes j’ai perdu du poids, mais côté gourmandise… c’était pas la joie !
En effet je suis plutôt salé en général, et ma petite dose de sucré de fin de repas me manquait. En effet j’étais dans la phase où les fruits sont interdits… pfff pas drôle !

Du coup je suis allée chercher du côté des forums, et puis aussi dans le beau livre de ce docteur que je m’étais offert (et qui a disparu je ne sais où depuis) comment rassasier mon envie de sucre.
C’est là que j’ai découvert que la rhubarbe est un légume !
Et oui !!! Vous ne le saviez pas ???
C’est un super légume qui se cuisine comme un fruit. Si vous souhaitez plus d’infos sur la rhubarbe, je vous invite à lire le dossier fait par Marmiton, c’est une mine d’informations !
Je ne connaissais pas trop la rhubarbe à l’époque et ce dossier m’a bien aidé. Depuis la rhubarbe a trouvé sa place dans ma cuisine et je l’espère bientôt au jardin !

A l’époque je n’étais pas encore intolérante au lactose, d’où vous trouverez du lait et du fromage blanc dans ma recette.
Mais on peut tout à fait les remplacer par des laits végétaux, et un yaourt de soja.

Allez je vous laisse découvrir la recette.

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Etapes

1
Effectué

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la rhubarbe en morceaux de 1,5 cm environ

2
Effectué

Battre les oeufs avec l'édulcorant jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

3
Effectué

Incorporez la maÏzena tamisée.
Quand le mélange est homogène, ajoutez le fromage blanc, puis le lait et enfin la vanille.

4
Effectué

Disposez la rhubarbe dans un plat et versez dessus l'appareil.

5
Effectué
30 min

Cuisson

Enfournez à 180°C, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche du gâteau.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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Gâteau à la rhubarbe et au cassis (Dukan)
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